طريقة عمل مضغوط الدجاج

إعلان

مضغوط الدجاج من الوصفات والأكلات التي يرجع أصلها لدول الخليج، وينتشر مضغوط الدجاج في دولة السعودية واليمن بشكل خاص وفي دول الخليج بشكل عام، وتقوم سيدات الخليج بتحضير مضغوط الدجاج باللحم الضاني والدجاج، وأهم ما يميز هذا الصنف أن تحضيره يقام في وعاء واحد فقط، وعلى ذلك فهو يتسم بالسهولة واليسر في طريقة التحضير وبالتالي في السرعة في الطهي، ويتم تزيين الطبق باللوز والزبيب والمكسرات على حسب الزوق الشخصي والرغبة.

مكونات مضغوط الدجاج

  • عدد 1 دجاجة كبيرة مقسمة إلي أربع قطع أو أكثر حسب الرغبة.
  • عدد 3 كوب من الأرز البسمتي.
  • عدد 4 كوب ونصف من مرقة الدجاج.
  • عدد 1 موب من الطماطم المبشورة.
  • 2 ملعقة كبيرة من صلصلة الطماطم.
  • 1 جزرة مبشورة.
  • 1 بصلة كبيرة مبشورة.
  • 1 ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
  • 1 مكعب مرقة.
  • لومي.
  • قرفة عود.
  • ورق لورا.
  • فلفل أحمر جاف.
  • فلفل إسود.
  • حب الهال.
  • 1 ملعقة صغيرة من الكاري.
  • ملح.
  • 1 ملعقة صغيرة من الهال البودر.
  • الدارسين.
  • 2 ملعقة كبيرة من السمنة.
  • بقدونس مفروم.
  • لوز.
  • زبيب.
  • صنوبر.

طريقة عمل مندي الدجاج

طريقة تحضير مضغوط الدجاج

  • نقوم بإحضار وعاء الضغط ونقوم بدهنة بمعلقتين من السمنة ثم ننزل بالثوم والبصل المبشور ونشوحهم مع بعضهما حتى يدبل البصل.
  • ثم ننزل بقطع الدجاج ونقلبها جيدا مع السمنة.
  • ثم نضيف التوابل والأعشاب السابق ذكرها المطحونة والجافة.
  • ثم نبدأ بغضافة صلصة الطماطم وقطع الطماطم مع الجزر المبشور.
  • ثم نقوم بغلق الوعاء ونتركة على النار حتى ينضج الدجاج وذلك بدون إضافة أي سوائل.
  • عندما ينضج الدجاج نقوم بفتح الوعاء ثم نضيف له الأرز المنقوع في ماء دافئ لمدة نصف ساعة، ثم نقوم بتقليب الخليط جيدا.
  • ثم نقوم بوضع مرقة الدجاج مع مكعب مرقة الدجاج.
  • ثم نقوم بوضع كل التوابل البودر المطحونة.
  • ثم نقوم بتقليب الخليط جيدا ليتداخل كل المكونات والبهارات والتوابل.
  • ثم نقوم بغلق الوعاء مرة أخري حتي يتم نضج الأرز.
  • ثم نقوم بوضع المضغوط عن طريق القلب في طبق التقديم الواسع بشكل منسق.
  • ومن هنا قومي بتزيين الطبق بالبقدونس المفروم والزبيب واللوز والصنوبر.
  • وبعد ذلك قومي بتقديم المضغوط مع سلطة الدقوس أو السلطة الحارة.
مواضيع ذات صلة