طريقة عمل طاجن المكرونة بالسجق

إعلان

طاجن المكرونة بالسجق من الطواجن المعروفة والمحبوبة والمشهورة في مصر والدول العربية، ويعتبر هذا الطاجن من الأكلات الشعبية التي يقدم على تناولها المصريين، كما أنه يمتاز بالطعم الشرقي المميز الذي يعشقة عشاق المكرونة.

مكونات عمل طاجن المكرونة بالسجق

  • كمية 1 كيس من المكرونة الأقلام أو النوع حسب الرغبة.
  • مقدار نصف كيلو من السجق البلدي.
  • عدد 1 فلفل أخضر.
  • عدد 1 فلفل أصفر.
  • عدد 1 فلفل أحمر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
  • نصف ملعقة من البصل البودر.
  • 2 ملعقة كبيرة من الملح.
  • 1 ملعقة صغيرة من البهارات.
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الإسود.
  • رشة صغيرة من الكمون.
  • 1 مكعب ماجي.
  • 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • 2 بصلة متوسطة مبشورة.
  • زيت نباتي.
  • بقدونس مفروم.

طريقة عمل طاجن المكرونة بالكبدة

طريقة تحضير طاجن المكرونة بالسجق

  • لتحضير وسلق المكرونة، قومي بتحضير حلة وضعي فيها كمية وفيرة من الماء على نار عالية.
  • وعند غليان الماء قومي بوضع  ملعقة من الملح وملعقتان من الزيت النباتي.
  • ثم قومي بوضع كيس المكرونة في الماء، وأتركية لمدة عشرة دقائق حتى يتم سلق المكرونة.
  • وعند نضوج المكرونة قومي بتصفيتها من الماء في مصفاة المطبخ وضيفي لها ملعقتان من الزيت حتى تتجنبي الإلتصاق.
  • قومي بتقشير وتنظيف البصلة وقطعيها إلي شرائح ثم قومي بتقطيع الفلفل الألوان إلي شرائح أيضا.
  • قومي بإحضار طاسة وضعي فيها 2 ملعقة من الزيت حتى يسخن.
  • ثم قومي بوضع البصلة والثوم وقلبيهما حتى يصفر لونها.
  • ثم ضيفي لها السجق البلدي وإستمري في التقليب حتي ينضج.
  • ثم ضيفي لها الفلفل الألوان والملح والبهارات والكمون والفلفل الإسود وقلبيهم حتى ينضج الخليط.
  • لعمل صلصة المكرونة، قومي بوضع طاسة على النار وضيفي فيها البصلة مع الثوم ليتحمر .
  • ثم ضيفي عصير الطماطم ومعجون الطماطم حتى يغلي المكونات مع بعضهما.
  • ثم ضيفي مكعب الماجي مع الخليط.
  • اثناء التحضير والإعداد قومي بتسخين الفرن.
  • ثم قومي بإحضار طاجن.
  • وضيفي فيه السجق كطبقة أولي.
  • ثم قومي بخلط الصلصة مع المكرونة.
  • ثم ضيفي المكرونة على السجق في الطاجن.
  • قومي بإدخال الطاجن في الفرن حتى ينضج.
  • وعند النضوج اقلبي الطاجن في طبق التقديم مع رش البقدونس الأخضر المفروم للتزين.
قد يعجبك ايضا