طريقة عمل المقلوبة السورية

إعلان

المقلوبة السورية المقلوبة من أشهى الأكلات الشامية المنتشرة في بلاد الشرق بشكل واسع، وتتميز بطعمها اللذيذ وشكلها الجميل الشهي، وتعتبر المقلوبة من الأطباق الرئيسية، ويتم عملها في بلاد الشام وتتشابه مكوناتها الأساسية مع إختلاف بعض المكونات الفرعية التي تؤدي لإختلاف في النكهة من بلد لأخري.

مكونات عمل المقلوبة السورية

  • عدد نصف كيلو باذنجان.
  • 2 كوب من الأرز البسمتي.
  • 1 كيلو دجاج.
  • 1 ملعقة كبيرة سمنة.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل إسود.
  • رشة من القرفة البودر.
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات.
  • 1 بصله كبيرة مفرومة.
  • ربع كوب من اللوز المحمص.

طريقة تحضير المقلوبة السورية

  • نقوم بتنظيف وغسل الدجاج جيداً.
  • نقوم بتقطيع الباذنجان على حسب الرغبة ونغسلة.
  • نقوم بإحضار وعاء ونضع فيه الزيت ثم نقوم بقلي الدجاج حتى ينضج.
  • ثم نقوم بقلي الباذنجان ونصفية على ورق المطبخ لنتخلص من الزيت الزائد.
  • ثم نقوم بوضع البهارات والملح والقرفة والفلفل على الدجاج لتتبيله.
  • ثم نحضر وعاء المقلوبة.
  • نقوم بوضع الدجاج في الوعاء بطريقة مسطحة.
  • ثم نقوم بوضع قطع الباذنجان على الدجاج.
  • ثم نقوم بوضع الأرز البسمتي أو المصري المنقوع في الوعاء.
  • ثم نقوم بوضع كمية من الماء ونتركها على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
  • ثم نقوم بقلب المقلوبة على طبق التقديم.
  • ثم نقوم برش اللوز المحمص على الأرز حتى يعطي شكل جمالي للطبق.
  • يفضل تقديم سلطة الجرجير بجانب المقلوبة.

مكونات سلطة الجرجير

  • 2 حزمة من الجرجير.
  • 1 بصلة كبيرة.
  • 1 كوب طماطم كرزية.
  • 3 من الخيار.
  • 1 عصير ليمونة.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • 1 ملعقة صغيرة سماق.
  • ربع كوب زيت زيتون.

طريقة عمل سلطة البطاطس

طريقة تحضير سلطة الجرجير

  • نقوم بتقطيع البصلة إلي شرائح رفيعة صغيرة الحجم أو على حسب الرغبة.
  • ثم قومي بإضافة الملح والسماق على شرائح البصل.
  • قومي بتقطيع الخيار إلي قطع دائرية.
  • ثم قومي بإحضار الجرجير وإنقعية في الماء مع إضافة ملعقة من الخل في الماء حتى يتم التخلص من الشوائب والأتربة بشكل نهائي.
  • ثم قومي بتقطيع الجرجير إلي قطع متوسطة الحجم أو على حسب الرغبة.
  • ثم قومي بإحضار طبق عميق ومجوف للتقديم.
  • قومي بوضع البصل والخيار والجرجير في الطبق.
  • ثم قومي بوضع عصير الليمون علة المكونات السابقة.
  • ثم قومي بوضع زيت الزيتون على كل المكونات في النهاية.
  • قومي بتقديم طبق السلطة مع طبق المقلوبة على السفرة.
قد يعجبك ايضا

اترك رد

Your email address will not be published.