طريقة عمل الكبدة الإسكندراني

إعلان

الكبدة الغسكندراني من الأكلات التي يعشقها ويجتمع على حبها الجميع، وتوجد هناك الكثير من انواع الكبدة ومنها على سبيل المثال الكبدة البقري التي يستخدمها النساء والشيف في المطاعم، ومما لا شك فيه أن الكبدة لها الكثير من الفوائد الصحية الجسمانية لأنها تحتوي على الكثير من البروتين والقليل من الدهون المشبعة، وتحتوي على الفوسفور والزنك والنحاس وهي بذلك تعطي وتمنح الجسم قيمة غذائية كبيرة، كما أن الأطباء ينصحون مرضي فقر الدم بتناول الكبدة لأنها مفيدة وصحية لهم لأنها تعمل على تنشيط كرات الدم البيضاء في الجسم، كما أن المرأة الحامل في حاجة لتناول الكبدة لأنها تحتوي على حمض الفوليك الذي يفيد الأم والجنين، وتتضمن الكثير والعديد من الفيتامينات، والكبدة يمكن إعدادها وتحضيرها بالكثير من الطرق والوصفات ولكننا سنتناول اليوم طريقة تحضير وإعداد الكبدة الإسكندراني.

مكونات عمل الكبدة الإسكندراني

  • مقدار نصف كيلو كبدة بقري.
  • عدد 1 فلفل أحمر.
  • عدد 1 فلفل أخضر.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • 1 ملعقة صغيرة كمون.
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • شطة حارة على حسب الرغبة.
  • كزبرة مفرومة.
  • 3 ملاعق كبيرة خل.
  • 7 فصوص ثوم مفروم.
  • عصير 2 ليمونة.
  • 1 طماطم مكعبات.
  • نصف كوب زيت نباتي.

فوائد وأضرار الكبدة

طريقة تحضير الكبدة الإسكندراني

  • قومي بإحضار طبق عميق للإعداد والتحضير وضعي فيه الكبدة القري.
  • ثم قومي بغسل وتنظيف الكبدة جيداً حتى تتخلصي من الشوائب.
  • ثم قومي بتقطيع الكبدة على حسب الرغبة الشخصية ولكن يفضل أن تكون شرائح.
  • قومي بإحضار وعاء وضيفي فيه كل من الملح والبهارات والفلفل الإسود والثوم المفروم والكمون وعصير الليمون والكزبرة الناعمة وقومي بتقليبهم جيداً.
  • قومي بوضع خليط البهارات على شرائح الكبدة وقلبيهم حتى يندمج الخليط مع الكبدة واتركيهم لمدة نصف ساعة.
  • ثم قومي بإحضار مقلايا أو حلة صغيرة ويفصل أن تكون غير قابلة للإلتساق ثم قومي بوضع الزيت النباتي فيها وسخنية.
  • ثم قومي بوضع الكبدة المتبلة على الزيت مع التقليب المستمر.
  • ثم بعد ذلك قومي بتقطيع الفلفل الأخضر والأحمر إلي شرائح وضيفية مع الكبدة بعد تشويحها.
  • ثم قومي بإضافة الطماطم المكعبات الصغيرة على الكبدة والفلفل.
  • ثم قومي بوضع الشطة حسب الرغبة الشخصية.
  • يمكنكي تقديم الكبدة مع الخبز الطازج والساخن.
مواضيع ذات صلة