طريقة عمل الفلافل العراقية

إعلان

الفلافل من أحلي وأكثر الأطعمة إنتشاراً في مصر وفي بلاد الشام، كما عرفت الطعمية في بلد اليونان، والطعمية تعتبر من الأكلات الأساسية وخاصة في وجبة الإفطار في العراق، ويتم صنعها من البقوليات المنقوعة، ومن الممكن أن يتم تناولها بمفردها أو في الخبز مع سلطة الطحينة أو السلطة الخضراء، واليوم سوف نقدم طريقة عمل الفلافل العراقية.

مكونات عمل الفلافل العراقية

  • مقدار نصف كيلو حمص منقوع لمدة ليلة كاملة.
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مفروم.
  • 3 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
  • 2 بصلة كبيرة مبشورة.
  • 1 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة من الفلفل الإسود.
  • 3 ملعقة كبيرة سمسم.
  • زيت نباتي للقلي.

طريقة تحضير الفلافل العراقية

  • قومي بإحضار الكبة الكهربائية ثم قومي بوضع كمية الحمص المنقوع مع الثوم المفروم والبصل المبشور وقومي بطحنة جيداً ليصبح عجينة.
  • ثم قومي بوضع كل من الفلفل الإسود والكمون والملح والبصل المبشور والثوم المفروم في طبق وقلبيهم مع بعض.
  • ثم قومي بوضعهم مع الحمص والبصل والثوم وبيكربونات الصوديوم في الكبة الكهربائية وأعيدي ضربهم مرة أخري حتى يصبح الخليط عجينة متماسكة.
  • ثم قومي بإضافة كمية من الماء في الكبة وأضربي مرة أخري لتكون العجينة لينة.
  • ثم قومي بإخراج العجينة من الكبة وضيفي لها السمسم.
  • إبدئي بتشكيل العجينة على حسب الرغبة.
  • ثم ضعي زيت نباتي كافي للقلي وضعي فيه العجينة على نار عالية.
  • وأتركيها على النار حتى تنضج.
  • ثم قدميها ساختة، مع سلطة الطحينة والخبز.

مكونات عمل سلطة الطحينة

  • نصف كوب من الطحينة.
  • ملعقتان زيت.
  • ماء ساخن.
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
  • 1 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الإسود.
  • شطة حسب الرغبة.

طريقة عمل فلافل المطعم

طريقة تحضير سلطة الطحينة

  • قومي بإحضار طبق للإعداد.
  • ثم قومي بوضع كمية الطحينة فيه.
  • ثم قومي بوضع كمية من الماء الساخن مع التقليب المستمر حتى تصبح الطحينة في قوام مناسب.
  • ثم قومي بوضع الثوم المفروم وقلبي.
  • ثم قومي بوضع الملح والفلفل الإسود والكمون والخل وقلبي جيداً وضيفي ملعقتان الزيت وسبيها في بولة التقديم.
قد يعجبك ايضا

اترك رد

Your email address will not be published.