طريقة عمل البصارة

إعلان

طريقة عمل البصارة تعتبر البصارة من الأطباق الرئيسية التي يمكن الاعتماد عليها بدون وجود أي أطباق أخري، ويتم تناولها بجانب السلطة أو المخلل مع موجود الخبز أيضا، فالبصارة تعتبر من الوجبات التي يعتمد عليها المطبخ المصري حيث لها العديد من روادها وبالأخص الكبار في السن، لذلك أحببت أن أقدم لكم طريقة عمل البصارة لعلها تكون من الوجبات الرئيسية عند أحد الأشخاص.

طريقة عمل البصارة

المقادير

  • نأتي بـ 1/2 كيلو من الفول المدشوش أو ما يسمي بالفول المقشر.
  • نأتي بـ 1 بصلة كبيرة الحجم.
  • نأتي بـ 1/4 كوب من أوراق البقدونس الخضراء.
  • نأتي بـ 1 ملعقة صغيرة من النعناع الجاف.
  • نأتي بـ 1/4 ملعقة صغيرة من الشطة الحارة وتكون مطحونة.
  • نأتي بـ 1 ملعقة صغيرة من الملح أو على حسب الرغبة.
  • نأتي بـ 1/4 ملعقة من الفلفل الأسود أو على حسب الرغبة.
  • نأتي بـ 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة وتكون مطحونة.
  • نأتي بـ 2 ملعقة صغيرة من الثوم ويكون مفروم جيدا.
  • نأتي بـ 2 ملعقة كبيرة من الزيت.

طريقة تحضير وصفة البصارة

  • نقوم بتنقية الفول وغسله جيدا بالماء، وينقع في ماء مدة ساعة قبل التحضير.
  • نقوم بتصفية الفول ونضعه في وعاء متوسط الحجم، نضع عليه ماء بحيث يغطيه جيدا ونتركه على نار عاليه.
  • نقوم بتقطيع البصلة لـ 8 أجزاء، ونضيف إليها الفول.
  • نضيف النعناع والبقدونس والشطة والملح والفلفل إلى الفول، ونترك الخليط على النار ليَغلى.
  • نهدأ النار ونترك الخليط على النار حتى ينضج الفول تماماً.
  • نقوم بطحن الخليط على النار بالمطحنة الكهربائية حتى يصبح ناعم دون تكتلات ثم نقوم بوضعه مرة أخري في الإناء.
  • نترك البصارة على نار هادئة، ونستمر في التقليب حتى يَغلظ القوام، ثم يرفع من على النار.
  • نسخن الزيت في مقلاة صغيرة على نار متوسطة، ونقوم بعمل التقلية الخاصة بالبصارة وذلك بوضع الثوم والكزبرة الناعمة، ونقلبهم مدة 3 دقائق أو حتى يصبح لون الثوم بني. ضيفي نصف خليط الثوم (التَقلية) إلى البصارة، وتقلب به جيداً حتى يمتزج بها تماماً.
  • نضع البصارة في صحن التقديم، ونضع عليه خليط الثوم، ثم يترك ليهدأ قليلا ويتم تقديمه بعد ذلك.
قد يعجبك ايضا

اترك رد

Your email address will not be published.