طريقة عمل الباذنجان بالفراخ مع صوص البشاميل

إعلان

الفراخ مع الباذنجان المقلي وصوص البشاميل الخفيف، من أشهى وأجمل الصواني التي تعتمد على البشاميل ويقبل على تناولها عدد كبير من الناس.

مقادير ومكونات عمل الباذنجان بالفراخ مع صوص البشاميل

  • عدد 2 حبة من الباذنجان.
  • نصف كيلو من الفراخ.
  • عدد 3 حبات من البصل صغير الحجم.
  • ربع ملعقة من الفلفل الإسود.
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح الابيض.
  • ربع ملعقة من جوزة الطيب.
  • كوب من الجبنة الموتزريلا.
  • بقدونس مفروم.

لعمل البشاميل نحتاج إلي:

  • مقدار واحد كيلو من اللبن.
  • مقدار نصف كوب من الدقيق الأبيض.
  • مقدار 2 كوب من المرقة.
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الإسود.
  • رشة من جوزة الطيب.
  • 2 ملعقة من الزبدة.
  • ملعقتان من زيت نباتي.

طريقة تحضير الباذنجان بالفراخ مع صوص البشاميل

  • نشغل الفرن قبل التحضير والإعداد.
  • لعمل الفراخ، قومي بتقطيع الفراخ إلي قطع صغيرة وقومي بتقطيع البصل الصغير إلي مكعبات صغيرة الحجم.
  • ثم قومي بإحضار طاسة وضعي فيها ملعقتان من الزيت وسخنيهم ثم قومي بوضع البصل في الزيت وقلبي حتى يصفر البصل.
  • ثم قومي بوضع الفراخ وقلبي.
  • ثم قومي بوضع مكعبات الفلفل الألوان وضيفي الفلفل الإسود والملح وقلبي ورشة من جوزة الطيب وقلبي.
  • لعمل الباذنجان وتحضيره أغسلى الباذنجان ونشفيه وقطعيه.
  • وقومي بوضع القليل من الملح والخل.
  • ثم قومي بقلى الباذنجان في الزيت الساخن وصفيه على ورق المطبخ.
  • لعمل البشاميل، قومي بتحمير الدقيق الأبيض وذلك من خلال وضعه في زيت ساخن في الوعاء.
  • وقومي بتقلية حتى يصفر وبعد الإصفرار اسكبى اللبن عليه بهدوء.
  • وعند الحصول على الخليط المراد ضيفي له كل من الملح الأبيض ورشة من جوزة الطيب والفلفل الإسود.
  • لكى نقوم بتحضير صينيه الفرن نسكب فيها البعض من صوص البشاميل.
  • ونبدأ برص ووضع الباذنجان المقلي في الصينية.
  • ثم نقوم بوضع الفراخ في منتصف الصينية.
  • ثم نقوم بإضافة باقي كمية الباذنجان وعليها باقي كمية البشاميل.
  • ثم قومي بوضع الجبنة الموتزريلا على سطح الصينية.
  • وقومي بوضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة متواصله.
  • وبعد التسوية الكامله قومي بتقديم الصينية على السفره.
قد يعجبك ايضا