طريقة الباذنجان بالكبدة والبشاميل

إعلان

طاجن الباذنجان بالكبدة مع صوص البشاميل الأبيض يعتبر من أكثر الصواني التي تحمل فائدة كبيرة وخاصة أنها تتكون من الباذنجان الغني بالحديد والكبدة التي تعتبر علاج قوي لمرضى فقر الدم.

مقادير ومكونات عمل الباذنجان بالكبدة والبشاميل

  • عدد 2 حبة من الباذنجان.
  • نصف كيلو من الكبدة.
  • عدد 3 حبات من البصل صغير الحجم مقطع جوليان.
  • عصير 2 ليمونة.
  • 4 فصوص من الثوم.
  • ربع ملعقة من الفلفل الإسود.
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح الابيض.
  • ربع ملعقة من جوزة الطيب.
  • كوب من الجبنة الموتزريلا.
  • بقدونس مفروم.
شاهد أيضاً

لعمل البشاميل نحتاج إلي:

  • مقدار واحد كيلو من اللبن.
  • مقدار نصف كوب من الدقيق الأبيض.
  • مقدار 2 كوب من المرقة.
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الإسود.
  • رشة من جوزة الطيب.
  • 2 ملعقة من الزبدة.
  • ملعقتان من زيت نباتي.

طريقة تحضير الباذنجان بالكبدة والبشاميل

  • فى البدايه من الأفضل أن أن نقوم بتشغيل الفرن قبل الإعداد.
  • لعمل الباذنجان قومي بتجهيز الباذنجان من خلال التقطيع والتقشير.
  • وبعد ذلك يتم قلى الباذنجان في زيت بسيط في طاسه وبعد ذلك صفى الباذنجان من خلال مناديل وورق المطبخ.
  • لعمل الكبدة قومي بتقطيع الكبدة ووضع ملح وخل عليها وبعدها صفيها من الملح والخل.
  • ثم قومي بإحضار طاسة غير قابلة للإلتصاق وضيفي فيها ملعقتان من الزيت وسخنيهم ثم قومي بوضع البصل في الزيت وقلبي حتى يصفر البصل.
  • ثم قومي بوضع الثوم حتى يصفر.
  • ثم قومي بوضع الكبدة المتبلة وضيفي لها الفلفل الإسود والملح وحركي.
  • ثم ضيفي لها الليمون.
  • لعمل البشاميل، قومي وعاء وضيفي فيه ملعقتان من الزيت النباتى حتى يتم تسخينة.
  • ثم قومي بوضع الدقيق وقليبة بإستمرار وعند إصفرار الدقيق قومي بوضع اللبن.
  • وعندما تصلى إلى الخليط المتجانس قومي بوضع الملح الأبيض ورشة من جوزة الطيب والفلفل الإسود.
  • ثم قومى بوضع كميه قليله من البشاميل فى الصينية.
  • ورصى الباذنجان المقلي في الصينية وعليه حشوه الكبدة في منتصف الصينية.
  • وضيفى باقي كمية الباذنجان وعليها باقي كمية البشاميل.
  • واسكبى الجبنة الموتزريلا على سطح الصينية.
  • وقومي بوضع الصينية في الفرن لمدة ثلاثون دقيقة.
قد يعجبك ايضا

اترك رد

Your email address will not be published.